In deze cursus komt naast de theorie van de indeling van wijnen in typen, het bereiden van gerechten, aangepast aan de wijn aan de orde, dus het "Koken naar de wijn".

Telkens wordt vooraf aan de bereiding van het 1e gerecht, tussengerecht, hoofdgerecht en dessert, de theorie behandeld, waarna het gerecht aanschouwelijk wordt bereid. Het betreft gerechten die gerekend kunnen worden tot de "luxere" Franse keuken.

Na de bereiding wordt het gerecht qua theorie en uitvoering besproken en geconsumeerd..

Na afloop van de cursus is de cursist bekend met de belangrijkste basistechnieken van de Franse keuken en kan hij/zij goede combinaties van gerechten en wijnen maken. Alle recepturen en de theorie van basistechnieken koken en wijn en spijscombinaties worden per les als syllabus uitgereikt

Deze cursus omvat 4 dinsdag-avonden x 4-gangenmenu. Tijdstip van 18.00 - 22.00 uur.

Maximaal 6 personen per groep.

Prijs p.p. € 240,- inclusief "CULTIVIN" kookschort en werkboek.