In deze cursus komt naast de theorie van de indeling van wijnen in typen, het bereiden van gerechten, aangepast aan de wijn aan de orde. Dus het "Koken naar de wijn".

Telkens wordt vooraf aan de bereiding van het voorgerecht, hoofdgerecht en dessert, de theorie behandeld, waarna wisselend twee cursisten onder leiding het gerecht bereiden. Het betreft gerechten die gerekend kunnen worden tot de "luxere" Franse keuken.

Na de bereiding wordt door het "kookkoppel" aan de andere deelnemers verteld, wat goed ging en wat de knelpunten waren.

Na afloop van de cursus is de cursist bekend met de belangrijkste basistechnieken van de Franse keuken en kan hij/zij goede combinaties van gerechten en wijnen maken.

Deze cursus omvat 4 dinsdag-avonden x 3-gangenmenu met een amuse en aperitief.

Maximaal 6 personen per groep.

Prijs p.p. € 240,- inclusief "CULTIVIN" kookschort en werkboek.